Mediacakra89.com (Aceh Tamiang)
– Kamis, 17/02/2022. Mahasiswi IAIN LANGSA, Fakultas Syariah, yang sedang melaksanakan KKN di Desa Gerenggam khususnya dengan pengrajin gula merah yang berasal dari kelapa sawit
dari hasil kegiatan KKN dan konfirmasi Serli kepada pengrajin bagaimana cara pembuatan gula merah, bahwa ini adalah salah satu inovasi
terbaru mengenai pemanfaatan batang kelapa sawit dari nira
menjadi gula merah.
Nira yang digunakan berasal dari kelapa sawit yang sudah tidak
menghasilkan, hal ini sangat berguna dilihat dari banyaknya tanaman tidak
menghasilkan yang tersedia khususnya di Dusun Sumber Karya Desa Gerenggam
Kejuruan Muda Kabupaten Aceh Tamiang. Pengolahan nira kelapa sawit menjadi
gula merah sama seperti pengolahan nira aren. Hasil pengolahan nira kelapa
sawit menjadi gula merah di Kecamatan Kejuruan Muda penjualannya sudah
sampai keluar kota dan sumatra, kegiatan usaha pengolahan gula merah dari nira
kelapa sawit ini masih dilakukan dengan skala rumah tangga dimana penggunaan
tenaga kerjanya sebagian besar tenaga kerja dalam keluarga dengan jumlah tenaga
kerja kurang dari lima orang.
“Walaupun dilakukan dengan skala rumah tangga dan
masih bersifat tradisional, namun kegiatan pengolahan gula merah di Dusun Sumber Karya Desa Gerenggam Kejuruan Muda Kabupaten Aceh Tamiang ini
masih dapat bertahan hingga saat ini.*ucap serlia”
Banyak masyarakat umum belum mengetahui pohon kelapa sawit ternyata
bisa menghasilkan gula merah. Dengan sedikit usaha, batang pohon sawit yang
terbuang, yang sudah ditumbangkan
dibelah pada bagian pucuknya dan dari pucuk itulah kemudian akan menetes air
nira. Air yang sudah terkumpul banyak kemudian disaring dan dimasak dalam
kuali besar dan dicampur dengan gula pasir putih lalu diaduk hingga mengental.
Air yang sudah mengental kemudian ditiriskan dalam cetakan tertentu, biasanya
dari bambu. Setelah mengering jadilah gula merah tersebut.
Kegiatan pengolahan nira kelapa sawit menjadi gula merah masih baru
dilakukan sehingga perlu dilakukan analisis kelayakan usaha untuk mengetahui
kelayakan dan potensi pemanfaatan nira kelapa sawit menjadi gula merah.”ucapnya”
Untuk mengetahui kelayakan usaha pengolahan nira kelapa sawit menjadi gula merah
secara ekonomis maka perlu dilakukan penelitian secara ilmiah.
Pemanfaatan yang optimal dari kelapa sawit ini perlu mendapatkan
perhatian dari Pemerintah, untuk meningkatkan daya guna pohon kelapa sawit selain dari buah
penghasil minyak sawit, bisa dimamfaatkan untuk menjadi Nira dan menjadi gula merah. Seperti pemanfaatan nira yang didapat dari penyadapan
umbut kelapa sawit. usaha mengenai nira sawit ini masih perlu
dilakukan penelitian lebih lanjut, baik dari segi prospeknya, maupun cara penyadapan yang
paling baik untuk mendapatkan nira sawit yang baik dan berkadar sehingga menghasilakan gula merah yang bagus dan berstandar baik.”Demikian hasil kegiatan KKN dan konfirmasi. Sumber : Serlia Putri Mahasiswi yang sedang melaksanakan KKN. (Hrp/spm)
